【米みそ】秋田県産あきたこまちの米糀を通常の倍の量を入れて作った江戸甘みそです。江戸甘みそは糀の甘味と少ない塩分が特徴。「八丁みそ」のうま味と「白みそ」の上品さを兼ね備えた、昔から庶民に愛されてきたみそです。乾燥糀ではなく生糀をふんだんに使用することで良質な発酵を促し、すっきりとした甘さとうま味に仕上げています。
【米糀と麦糀の合わせみそ】米糀たっぷりの江戸みそに同量の麦糀を合わせた群馬版の江戸みそ。糀をたくさん入れることで塩分は控えめで、さらに甘味とコクを加えることができました。また、米糀と麦糀により自然発生するクエン酸による酸味も含まれ、複雑で深い味わいに。朝夕の食事に欠かせない逸品です。
